Какой «Тархун» считается самым безопасным по версии Роскачества

Нежная трава, на которую никогда не обращали особого внимания, используя, в основном, как приправу к морепродуктам, птице и соусам, обладает легким ароматом и прекрасно акцентирует вкус лимонада. Говорят, что французский эстрагон самый ароматный. Сделаем обзор марок «Тархуна» и выясним, какой напиток считается самым безопасным по версии Роскачества.

История создания напитка

«Тархун» был изобретен Митрофаном Лагидзе в 1887 году (Грузия, г. Тбилиси). Правда, тогда он не имел такого яркого колера, который ему придает краситель.

Также читайте: Какой апельсиновый сок Росконтроль не советует покупать

Предприниматель начинал свою карьеру с ученика аптекаря, когда экспериментировал с зарубежными эссенциями и натуральным сырьем из трав и фруктов. Позже он открыл собственные заводы по производству прохладительных напитков в Кутаиси и Тбилиси, а также фирменные магазины, поскольку дело хорошо пошло.

Интересно!

Продукция всегда имела хороший спрос благодаря высокой оценке экспертов, получала награды на выставках Москвы, Петербурга и Вены. Сразу же появилось несколько крупных оптовых заказчиков.

Но в смутное послереволюционное время 1921 г. фабрика сгорела при пожаре, поэтому М. Лагидзе почти на 6 лет пришлось перенести производство в подвал собственного дома. Массовое возобновилось на государственном Тихвинском лимонадном заводе в 1927 году, примерно в этот период и появился тот самый напиток, вкус которого многие помнят с детства.

Самая крупная партия для советских потребителей появилась в 1981 году. Под товарным знаком Mitrofan Lagidze 1887, зарегистрированным всего 15 лет назад, до сих пор выпускаются газированные безалкогольные напитки в том же самом месте.

Химический состав и пищевые свойства

Эстрагон в переводе на грузинский и некоторые арабские языки звучит как тархун. Свой особый цвет он приобрел благодаря малахитово-зеленому красителю, который сейчас считается токсичным и запрещен в большинстве стран.

Факт! 

Не стоит волноваться — современный состав вполне безопасен и натурален!

Кислотность тоже важный фактор в цвете. В фабричные версии добавляют, кроме непосредственно воды, сиропа и экстракта эстрагона, лимонную кислоту и натуральные ароматизаторы «тархун», различные консерванты и красители (желтый и синий).

Кстати, углекислый газ оказывает консервирующее действие. Пищевая ценность на 100 г: от 40 до 45 ккал.

Кроме того, на этикетке указывают степень газации:

• слабая (0,2 до 0,3 % СO2);
• средняя (0,3–0,4 % CO2);
• сильная (более 0,4 % CO2).

На пользу это в сущности не повлияет, только на вкусовые свойства. Тархун на самом деле довольно хорош и обладает приятным, слабопряным ароматом полыни эстрагонной (или драконья трава) и острым, пряным и пикантным анисовым вкусом. Натуральный экстракт имеет бледно-зеленый цвет сразу после приготовления, но быстро желтеет.

Обзор марок

Всего в испытании принял участие 21 образец. Каждый из них был отдельно проверен на безопасность для здоровья, наличие патогенных организмов, дрожжей.

Кстати!

В результате лабораторных исследований ни в одном из лимонадов не было обнаружено токсичных веществ или превышение по содержанию консервантов.

Все напитки относятся к сильногазированным, кроме «Каждый день» и «Старые добрые традиции».

Также читайте: В каких марках семги нашли кишечную палочку и листерии

Почти у всех содержится глюкоза в том или ином виде (смесь фруктозы и сахарозы), кроме бренда Clever с сахарозаменителем, нарушившего закон о надлежащей информации о товаре для потребителей.

В некоторых не было натуральных экстрактов, либо эстрагон заменили на концентрированный фруктовый сок («Министерство газировки»), либо добавили ароматизатор ваниль.

В первую семерку лучших вышли образцы:

1. Ascania 0,5 л. ст. с закручивающейся крышкой, стоимость около 50 руб.
2. Billa 0,5 л. ст. с закручивающейся крышкой, стоимость около 30 руб.
3. «Д» (ТС Дикси) 0,5 л. ст., стоимость около 25 руб.
4. «Напитки из Черноголовки» 1 л. ст. с закручивающейся крышкой, стоимость около 90 руб.
5. «Ералаш» 0,5 л. ст., стоимость около 25 руб.
6. «Министерство газировки» 0,5 л. ст., стоимостью около 40 руб.
7. «Эльбрус» 0,5 л. ст., стоимостью около 50 руб.

Все они упакованы в бутылки из стекла, которые в отличие от пластика не пропускают углекислый газ и легче охлаждаются. Наиболее ярко вкусовые свойства газированных напитков проявляются при t от 10 до 12 °C, поэтому гораздо приятнее пить «Тархун» охлажденным.

(Пока оценок нет)

Загрузка...